La Castagna

Frutto dal sapore dolce e delicato, la castagna è stata la base dell'alimentazione del montanaro per lungo tempo. Il suo gusto esalta il sapore di numerose ricette sia dolci che salate: dai Marron glacè alla zuppa di castagne, dalle crostate alle tradizionali e gustose caldarroste..... Tale prodotto generosamente offerto dai boschi di montagna presenta interessanti caratteristiche organolettiche, esso è ad altissimo contenuto di amidi, con un discreto quantitativo di zucchero, ha un apporto calorico di 200 calorie per 100 grammi di prodotto commestibile. Contiene quantità di vitamine, potassio, calcio, fosforo e magnesio ed è altamente digeribile.